Vins Bergerac Peyrarède - 1999

Avis Viniou

Le Bergerac rouge de la région du Sud-Ouest, produit par le Château Peyrarède en 1999, est un vin remarquable, incarnant le caractère typique de son terroir. Issu d'une combinaison de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin exprime une belle complexité, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 1999, marqué par un climat clément, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin structure et rondeur. Le Bergeracois, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré infléchi par l'influence océanique, favorise la production de vins généreux et élégants. Le Château Peyrarède, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole qui valorise l'identité de son terroir.

Pour sublimer ce Bergerac rouge, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'une entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ainsi que les fromages affinés de caractère, tels qu'un Cantal ou un Salers, compléteront à merveille ses saveurs complexes. À ne pas oublier, l'excellent accord avec le confit de canard, mets emblématique de la région, qui met en valeur les arômes et la structure de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il gagne à être carafé une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat, révélatrice de son âge et de sa richesse. Au nez, humez les arômes complexes de fruits compotés, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez sa belle structure tannique, supportée par une acidité discrète et une finale persistante. Ce vin offre une expérience de dégustation harmonieuse et raffiné, à savourer avec patience et attention.