Avis Viniou
Le Château Moulin Caresse produit un vin rouge issu de l'appellation Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en valeur le merlot, cépage emblématique de la région, qui se distingue par sa rondeur et ses arômes fruités. Bien que ce vin soit non millésimé, il reste fidèle aux caractéristiques traditionnelles du merlot, offrant une palette de saveurs de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et une finition veloutée. La vinification de ce vin sec respecte les savoir-faire ancestraux de la région, cherchant à capturer l'expression authentique du terroir sans certification biologique spécifique.
La région du Bergeracois et Duras possède une histoire viticole riche et ancienne, marquée par l'influence d'un climat océanique tempéré. Les étés chauds et les hivers doux favorisent la maturation équilibrée des raisins. Le sol, composé principalement de galets et de sables, confère aux vins une certaine minéralité et complexité. Ce terroir unique est reconnu depuis longtemps comme une zone viticole de qualité, contribuant à la diversité des vins du Sud-Ouest de la France.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront souligner sa souplesse et son fruité. Un magret de canard grillé, typique de la région, se mariera à merveille avec cette cuvée. Vous pourriez aussi opter pour un cassoulet traditionnel ou encore un plat de viande rouge accompagné d'une sauce légère aux champignons. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal entre-deux, peuvent également être de bons compagnons de table.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permet aux arômes du merlot de s'exprimer pleinement et de profiter de sa texture soyeuse. Une aération légère de quelques minutes avant dégustation peut également favoriser l'ouverture des arômes.
