Avis Viniou
Le Domaine Moulin de Peytirat propose une cuvée Vieilles Vignes 2020, un vin rouge élaboré dans l'appellation Bergerac. Situé dans la région du Sud-Ouest, ce domaine tire parti du terroir unique de Bergeracois et Duras. Le millésime 2020 est le fruit d'une sélection rigoureuse de vieilles vignes qui apportent une concentration exceptionnelle de saveurs. Cette cuvée présente un assemblage harmonieux, typique de la région, souvent composé des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc. La vinification respecte les traditions locales tout en intégrant des techniques modernes pour un vin riche et expressif, tout en étant classé sec.
La région viticole de Bergerac est réputée pour son climat tempéré, favorisé par l'influence de la Dordogne qui tempère les températures extrêmes. Les sols variés de la région, allant de l'argilo-calcaire aux sables et graviers, offrent une belle diversité aromatique aux vins. Historiquement, Bergerac a toujours été une région viticole dynamique, bénéficiant des mêmes influences bordelaises, mais avec un caractère plus rustique et authentique qui séduit de nombreux amateurs de vin.
Pour accompagner cette belle cuvée Vieilles Vignes, optez pour des plats en harmonie avec sa robustesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées, les gibiers ou encore un confit de canard se marieront à merveille avec ce Bergerac. Vous pouvez également explorer des plats régionaux tels qu'un cassoulet ristretto aux haricots noirs. Les fromages affinés, comme un Rocamadour ou un Cantal vieux, complètent à merveille la dégustation.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa complexité et ses nuances.
