Avis Viniou
Le Château La Moulière, avec sa Cuvée Comte de Cezac 2019, vous invite à une immersion dans le vignoble du Bergerac, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge illustre un mariage harmonieux de cépages typiques de la région, souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui lui confèrent des arômes fruités et une belle structure. La vendange 2019, marquée par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à un vin d'une grande finesse et d'une complexité aromatique séduisante. Le Bergerac, situé à proximité de Bordeaux, partage certaines similarités avec cette grande région. Cependant, les sols argilo-calcaires du Bergeracois, combinés à un climat océanique tempéré avec des influences continentales, dotent les vins d'une personnalité unique. L'histoire viticole du Bergerac remonte au Moyen Âge, et elle a su conserver ses traditions tout en intégrant des pratiques viticoles durables, comme l'atteste la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de cette cuvée.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, optez pour des plats qui mettront en valeur ses notes fruitées et sa structure tannique. Un magret de canard, typique du Sud-Ouest, rehaussera à merveille la richesse du vin. Des plats mijotés comme un cassoulet ou un confit de canard se marieront également à la perfection, tout en évoquant le terroir régional. Pour un accord plus simple, une assiette de charcuteries ou de fromages affinés sera idéale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant dégustation si possible, afin de favoriser son ouverture et d'apprécier toute sa richesse aromatique.
