Vins Bergerac Domaine Gouyat - Cuvée Pierre Hollevot - 1989

Avis Viniou

Le Domaine Gouyat, avec sa Cuvée Pierre Hollevot 1989, vous offre un véritable voyage sensoriel dans le Bergerac AOC, situé au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec, marqué par son terroir unique, se constitue certainement de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 1989 est réputé pour sa qualité, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins. Le terroir de cette région est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle profondeur aromatique.

La région viticole du Bergeracois et Duras bénéficie d'un climat océanique avec des influences continentales, ce qui offre un équilibre parfait entre humidité et ensoleillement. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, où les vins de Bergerac étaient déjà exportés vers d'autres régions européennes grâce à la navigation fluviale sur la Dordogne.

En termes d'accords mets-vins, ce Bergerac rouge de 1989 serait parfaitement mis en valeur avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti aux cerises ou une daube de bœuf aux cèpes saurait sublimer les arômes fruités et épicés de ce vin. Ne manquez pas d'essayer aussi des produits locaux tels que le confit de canard ou une tourtière landaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir afin de permettre aux arômes complexes de s'épanouir. Ainsi, vous découvrirez toute la majesté de ce Bergerac rouge, harmonieusement vieilli et empli d’histoire.