Avis Viniou
Le vin de la cuvée Cantalouette du Château Tour des Gendres est un vin rouge produit dans la région du Bergeracois et Duras, au sein de l’appellation Bergerac en France. Le millésime 2022 promet un vin élaboré avec soin à partir d'un assemblage spécifique, qui exprime bien le caractère généreux et fruité typique des vins de cette région. Bien que la description de la vinification ne soit pas détaillée, on peut s'attendre à une attention particulière portée sur la maturité du fruit et l'expression du terroir sans excès de bois, respectant ainsi le style traditionnel souvent recherché dans cette appellation.
La région viticole du Bergerac se situe dans le Sud-Ouest de la France, profitant d’un climat tempéré par l’influence océanique, ce qui permet une belle maturité des raisins avec une acidité toujours présente. Le terroir est varié, mêlant sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent complexité et équilibre aux vins. Bergerac est une région historique, connue pour sa tradition viticole remontant à plusieurs siècles et souvent comparée à ses voisins bordelais, même si elle conserve sa propre identité.
Pour les accords mets-vins, ce vin rouge de Bergerac serait ravissant accompagné d’un cassoulet traditionnel, dont les saveurs riches et réconfortantes se marieraient bellement avec la structure du vin. Il s'accordera également avec des viandes grillées, telles qu'une belle pièce de bœuf ou un plat de magret de canard, ou encore avec un confit d'oie, tous des plats typiques du Sud-Ouest. Pour les amateurs de fromages, un cantal bien affiné serait aussi un choix judicieux.
Lors de la dégustation, ce Bergerac rouge révèle ses arômes fruités et ses tanins souples à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'enrichir l'expérience gustative.
