Vins Bergerac Moulin des Dames - 1994

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Bergerac rouge de 1994 provenant du domaine Moulin des Dames dans la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin provient d'une appellation d'origine contrôlée, ou AOC, ce qui garantit un certain niveau de qualité et de tradition viticole. Bien qu'il n’y ait pas de détails spécifiques sur l’assemblage, le Bergerac rouge est traditionnellement composé de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. En général, ces cépages sont fermentés ensemble pour offrir une belle structure tannique et une palette de saveurs riches en fruits noirs avec des notes épicées et terreuses.

La région du Bergeracois, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré aux influences océaniques et continentales. Les étés y sont généralement chauds, ce qui est propice à la maturation des raisins. Les sols y sont variés, allant de calcaire à argileux, ce qui contribue à la complexité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, ce qui rend chaque bouteille de cette appellation unique par son héritage et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, envisagez des plats qui sauront sublimer ses riches arômes fruités et ses tanins présents. Un confit de canard, un cassoulet ou même une entrecôte grillée seront des choix judicieux. Des plats régionaux de la même région, tels que le magret de canard ou le foie gras poêlé, sont également des accords classiques qui ne décevront pas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant de le déguster pour laisser ses arômes complexes s’exprimer pleinement. Cela vous permettra de savourer à la fois toute la richesse de ses notes fruitées et l’élégance de ses tanins fondus.