Vins Bergerac Terres Nouvelles - 2013

Avis Viniou

Le Bergerac AOC 2013 du Château Terres Nouvelles est un vin rouge issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin est certifié biologique, garantissant une approche respectueuse de l'environnement et excluant l'utilisation de pesticides chimiques. Le millésime 2013 a été influencé par des conditions climatiques variées, avec un début de saison marqué par la fraîcheur et l'humidité, suivi d'une fin d'été plus clémente qui a permis aux raisins de bien mûrir tout en conservant leur fraîcheur. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifiquement détaillé ici, les vins de l'appellation Bergerac sont traditionnellement élaborés à partir de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, qui apportent une structure tannique raffinée et des arômes de fruits rouges et noirs.

La région du Bergeracois est réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle profondeur et une capacité à vieillir. Le climat y est plus tempéré que dans le Bordelais voisin, avec des influences océaniques qui apportent humidité et douceur, favorisant une maturité progressive des raisins.

Pour sublimer ce Bergerac rouge, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Une excellente option serait un filet de bœuf sauce bordelaise, une daube de sanglier ou un magret de canard. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou le confit de canard s'associeront également parfaitement avec la complexité et la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique et d'apprécier la souplesse de ses tanins. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le carafer pour favoriser son aération et libérer ses nuances les plus fines.