Avis Viniou
Le Château Laulerie 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce vin sec est typiquement le fruit de l'assemblage des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que l'étiquette ne le précise pas explicitement. Le millésime 2019 a bénéficié d'une excellente maturation grâce à des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé permettant aux raisins de se gorger de sucre et de saveurs complexes. Les sols de la région sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui contribue à l'élégance et à la structure des vins produits.
Le Bergeracois se situe à quelques kilomètres à l'est de Bordeaux, et partage avec cette célèbre région bordelaise une histoire viticole riche et ancienne. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences continentales qui apportent des variations intéressantes entre les millésimes. Le terroir du Bergerac est marqué par une diversité de sols, propice à la culture de plusieurs cépages bordelais.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, vous pouvez envisager des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une confit de canard s'harmoniseront particulièrement bien avec ses notes fruitées et sa structure tannique. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Salers peuvent également offrir un bel équilibre.
Lors de la dégustation, servez le Château Laulerie 2019 à une température optimale de 16 à 18°C après une légère aération pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Une telle température vous permettra de profiter pleinement de la complexité de ses arômes et de la souplesse de ses tanins.
