Vins Bergerac Château Haut Pérthus - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut Pérthus 2019, en appellation Bergerac AOC, se présente comme un vin rouge sec issu du terroir généreux du Sud-Ouest de la France. Même si l'encépagement n'est pas précisé, la tradition locale suggère un assemblage classique dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo favorable, permettant une maturité optimale des raisins, gage d'un bel équilibre entre fruit, structure et fraîcheur. La vinification typique de la région privilégie l'extraction modérée pour préserver le fruit et la souplesse des tanins, offrant une robe rubis profonde et un nez expressif de fruits rouges, de prune, avec des notes épicées et une touche subtilement boisée lorsque l'élevage le permet.

La région viticole du Bergeracois bénéficie d'un climat océanique tempéré, adouci par l'influence des fleuves Dordogne et Lot. Les sols sont variés, alternant argiles, calcaires et graviers, ce qui confère une grande diversité aux vins produits. L’histoire viticole du Bergerac remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle ses vins étaient prisés jusqu’en Angleterre. Moins médiatisés que leurs voisins bordelais, les vins de Bergerac séduisent par leur authenticité et leur excellent rapport qualité-prix.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, on le mariera idéalement avec une cuisine généreuse. Un magret de canard grillé, plat emblématique du Sud-Ouest, s’avère un compagnon idéal. Les gibiers à plume, une épaule d’agneau rôtie aux herbes ou un cassoulet maison sauront également sublimer la structure du vin. Pour une association régionale parfaite, servez-le avec un confit de canard accompagné de pommes de terre à la sarladaise.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Château Haut Pérthus 2019 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’arrondir ses tanins, pour une expérience authentique du Bergerac.