Vins Bergerac Les Côtes d’Augustin Florent - 2024

Avis Viniou

Le Bergerac rosé Les Côtes d’Augustin Florent 2024 est un vin issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois, un terroir réputé pour la diversité et la qualité de ses vins. Ce rosé, millésime 2024, présente une robe lumineuse, souvent dans des teintes de rose pâle éclatant, et se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés de l'appellation Bergerac AOC sont traditionnellement élaborés à partir de cépages rouges locaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois le Malbec. Le style est généralement sec, équilibré par une acidité vive, une pointe de fruits rouges croquants (fraise, groseille, framboise) et parfois quelques notes florales en fin de bouche.

La région de Bergerac, autour de la ville éponyme, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, qui favorise une maturation homogène des raisins et permet d’obtenir des vins à la fois frais et expressifs. Les sols oscillent entre argilo-calcaires, graves et sables, offrant une belle diversité de profils. L’histoire viticole du Bergeracois est ancienne, les vignerons ayant hérité de techniques et d’un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge, ce qui se retrouve dans la qualité constante des vins produits aujourd'hui.

Ce rosé sec se prête merveilleusement à des accords avec la cuisine estivale et les plats de la région. Il accompagnera parfaitement des grillades de poissons ou de viandes blanches, une salade périgourdine avec du magret fumé, des toasts de rillettes de canard ou encore un apéritif dinatoire avec des fromages frais et des charcuteries locales. Sa vivacité saura aussi mettre en valeur des plats exotiques légèrement épicés, comme des brochettes de crevettes ou une salade thaï.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce Bergerac rosé entre 8 et 10°C. Il est à déguster dans ses premières années pour profiter de toute sa gourmandise et de son croquant. Pensez à le rafraîchir légèrement avant le service, sans le glacer, pour que ses arômes s’expriment avec précision.