Vins Bergerac Château Michel de Montaigne - 2016

Avis Viniou

Le Château Michel de Montaigne 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, au cœur du Sud-Ouest de la France. Si son assemblage précis n’est pas indiqué, on retrouve traditionnellement dans cette région un mariage harmonieux de cépages bordelais tels que le merlot et le cabernet sauvignon, avec parfois une touche de cabernet franc ou de malbec. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable, caractérisé par une météo clémente où la maturité des raisins a été atteinte tout en conservant une bonne fraîcheur. Ce vin met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et parfois de notes épicées ou légèrement boisées, selon l’élevage pratiqué, avec une structure souple typique de Bergerac.

Le vignoble de Bergerac s’étend sur des terroirs variés, dominés par des sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent à ces vins finesse et équilibre. Le climat y est océanique tempéré, un peu plus chaud et sec qu’à Bordeaux, ce qui permet d’obtenir des raisins bien mûrs et expressifs. Historiquement, ce territoire viticole est étroitement lié à la ville de Bergerac, un important port fluvial dès le Moyen Âge, et a tiré avantage de la renommée des grands vins de Bordeaux tout en préservant sa propre identité et une belle typicité.

Ce Bergerac rouge accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il sera également à son aise sur un plateau de charcuteries, un cassoulet ou encore sur des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme des Pyrénées. Pour un accord plus subtil et local, pensez à l’associer avec un filet mignon au pruneau.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Château Michel de Montaigne 2016 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service ou de le carafer pour assouplir ses tanins et développer sa complexité aromatique. Cette bouteille s’apprécie dès maintenant mais peut également évoluer joliment pendant encore quelques années en cave.