Vins Bergerac Domaine Julien Auroux - Bergerac Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Julien Auroux propose ici une cuvée emblématique de l’appellation Bergerac AOC, millésime 2022. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Sud-Ouest, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, ce Bergerac Rouge incarne la typicité de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques généreuses, offre des vins à la fois mûrs, structurés et d’une certaine fraîcheur. Au nez, cette cuvée révèle des arômes de fruits rouges et noirs, telles la cerise et la mûre, complétés par des notes subtiles d’épices douces. La bouche, souple et gourmande, offre des tanins ronds, bien intégrés, et une finale fruitée, empreinte d’élégance.

Située en périphérie immédiate de Bordeaux, la région du Bergeracois possède une histoire viticole remontant au Moyen Âge. Le climat y est tempéré, à la croisée des influences océaniques et continentales, tandis que le terroir se compose de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant une expression authentique du fruit. Le vignoble profite également du savoir-faire traditionnel et de pratiques culturales respectueuses, assurant des vins pleins de vitalité et de caractère.

Ce Bergerac Rouge 2022 s’accordera idéalement avec des plats de la région, tels qu’un magret de canard grillé aux cèpes, un cassoulet traditionnel ou un confit de canard. Il accompagnera également à merveille des viandes rouges rôties, un plateau de charcuteries, voire certains fromages affinés comme le Cantal ou le Salers. Pour une harmonie plus gourmande, essayez-le avec un parmentier de canard ou des pommes de terre sarladaises.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant la dégustation. Cela permettra au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer et d’offrir une expérience conviviale et authentique, fidèle à la tradition du Bergerac.