Vins Bergerac Bergerac - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de l’appellation Bergerac AOC, millésime 2015, est emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la sous-région du Bergeracois. Bien que le détail d’encépagement ne soit pas précisé, il est très probable que ce vin résulte d’un assemblage classique des cépages blancs de Bergerac, notamment le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ces cépages apportent chacune leur part d’expression : fraîcheur et fruité pour le Sauvignon, rondeur pour le Sémillon et une touche aromatique grâce à la Muscadelle. La vinification des blancs secs de la région privilégie la préservation de la fraîcheur, souvent en cuves inox, afin de préserver la pureté des arômes variétaux et du fruit.

La région du Bergeracois, située dans le département de la Dordogne, jouit d’un climat tempéré à influence océanique, marqué par des étés doux et des automnes souvent favorables à une bonne maturité des raisins. Les sols variés, comprenant des calcaires, argiles et graves, permettent un enracinement profond de la vigne et offrent une belle diversité d’expression. L’histoire viticole locale est ancienne et se rattache à celle du Bordelais voisin, avec lequel elle partage de nombreuses pratiques et cépages, tout en affirmant une identité propre grâce à ses terroirs et son climat spécifiques.

Ce Bergerac blanc sec 2015 accompagnera merveilleusement une cuisine du Sud-Ouest. On pense notamment à une truite aux amandes, un filet de sandre au beurre blanc, ou des coquilles Saint-Jacques snackées. Son expression fraîche et florale se mariera également avec des fromages locaux comme le Rocamadour ou certains chèvres frais, ou encore une salade de gésiers pour apporter une note régionale authentique. Pour les amateurs de cuisine exotique, il saura également tenir tête à des plats asiatiques légèrement épicés à base de poisson ou de crevettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur ses arômes de fruits blancs, ses notes florales et sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à le carafer légèrement si besoin pour l’ouvrir et laissez-vous séduire par la fraîcheur et l’équilibre qu’offre ce Bergerac blanc sec 2015.