Le Bergerac blanc demi-sec 2014 est un vin qui exprime parfaitement la richesse de son terroir du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, ce millésime 2014 révèle une belle maturité, typique d’une année marquée par un été modérément ensoleillé suivi d’un automne favorable. La vinification, sans excès d'extraction, cherche à préserver la fraîcheur aromatique tout en développant une certaine rondeur grâce aux sucres résiduels, comme il sied à la catégorie demi-sec.
Le vignoble du Bergeracois s’étend sur la rive droite de la Dordogne, dans un paysage vallonné mêlant terroirs d’argiles, de sables et de calcaire. Ce sous-sol, conjugué à un climat océanique tempéré, offre de belles conditions pour la culture de cépages blancs, favorisant une expression raffinée des arômes tout en conservant une vivacité minérale. La région de Bergerac perpétue une tradition viticole millénaire, héritière de la culture monastique et des échanges commerciaux avec l’Angleterre, ce qui a forgé une identité forte autour de vins accessibles et sincères.
Ce blanc demi-sec s’accordera idéalement avec la cuisine locale et les produits fins. Privilégiez des accords avec du foie gras mi-cuit, qui permettra de jouer sur la douceur et la vivacité du vin, ou encore avec une blanquette de volaille à la crème légère, où le demi-sec contrebalancera la richesse du plat. Les poissons de rivière, comme une truite aux amandes, ou des fromages à pâte persillée tels le Bleu des Causses, trouveront en ce vin un compagnon harmonieux. Pour les desserts, il sublimera une tarte aux abricots ou un gâteau aux noix du Périgord.
Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et de ses notes légèrement miellées, servez ce Bergerac blanc demi-sec entre 8 et 10°C. À cette température, il offrira à la fois fraîcheur et gourmandise, révélant tout le caractère de son terroir.
