Vins Bergerac Chevalier de la Reynaude - 2015

Avis Viniou

Le Chevalier de la Reynaude 2015 est un rouge sec en appellation Bergerac AOC, issu du cœur des vallées du Sud-Ouest. Comme pour la plupart des vins rouges de Bergerac, on peut s’attendre à un assemblage classique alliant le Merlot, généreux et souple, au Cabernet Sauvignon, structurant, et au Cabernet Franc, qui apporte fraîcheur et finesse aromatique. Le millésime 2015 est considéré comme une excellente année dans la région, caractérisée par des raisins mûrs et une belle intensité aromatique. La vinification allie souvent tradition et modernité, faisant appel à la macération longue pour extraire couleur, tanins soyeux et arômes de fruits noirs compotés, tout en préservant une vivacité agréable.

Le vignoble du Bergeracois, situé dans le prolongement du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement plus chaud et sec au fur et à mesure que l’on se rapproche du Périgord. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, offrent des conditions optimales pour l’expression des cépages bordelais tout en conférant aux vins une typicité singulière. Historiquement, la région jouit d’une tradition viticole prospère depuis le Moyen-Âge, les vins bergeracois ayant longtemps transité par la Dordogne vers l’Angleterre et l’Europe du Nord. Cela forge un caractère unique, moins marqué par le bois que certains Bordeaux, plus friand, avec une authenticité que recherchent les amateurs de vins de terroir.

Pour sublimer ce Bergerac Rouge 2015, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues, un cassoulet du Sud-Ouest ou encore un confit d’oie. Côté fromages, il s’accordera à merveille avec une tomme de brebis ou un fromage de chèvre affiné. Ses tanins fondus et sa rondeur permettent aussi des mariages avec des plats plus épicés, comme une tajine d’agneau.

La dégustation sera optimale après une brève aération en carafe, afin de révéler la palette de fruits mûrs et les notes d’épices douces. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure équilibrée et sa finale élégante. Ce vin dispose encore d’un bon potentiel de garde, mais il ravira dès maintenant les amateurs de vins harmonieux et authentiques du Sud-Ouest.