Vins Bergerac Château Tirepial - 2015

Avis Viniou

Château Tirepial 2015, Bergerac AOC, se présente dans une belle robe rubis intense, typique des rouges du Sud-Ouest. Ce vin, élaboré à partir d’un mariage traditionnel des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offre un équilibre flatteur entre structure et fruité. Le millésime 2015 a été favorable dans cette région grâce à un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins, gage de concentration aromatique et de tanins souples. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation Bergerac confèrent au vin une belle densité et une fraicheur subtile, tandis que l’élevage, souvent en cuves inox ou partiellement en barriques de chêne, vient arrondir la matière sans masquer le fruit.

Le Bergerac jouit d’une histoire vigneronne ancrée depuis le Moyen Âge. Son terroir, modelé par la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux qui favorisent la maturation lente et régulière des baies. La diversité géologique permet aux vignerons de jouer sur l’assemblage des cépages pour produire des rouges équilibrés, à la fois souples et charpentés, idéaux pour ceux qui aiment la richesse des vins du Sud-Ouest tout en recherchant une certaine élégance.

À table, Château Tirepial 2015 se mariera parfaitement avec des plats du terroir comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Il saura aussi sublimer un agneau rôti aux herbes, un cassoulet, ou des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le saint-nectaire. Pour une note régionale, essayez-le avec une tourte périgourdine ou une assiette de cèpes à la persillade.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Bergerac rouge à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin d’épanouir pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Profitez de ce vin dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou laissez-lui encore deux à cinq ans de garde si vous appréciez les notes plus évoluées.