Vins Bergerac Domaine Gouyat - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Gouyat, avec son Bergerac rosé 2015, offre une jolie interprétation de ce que la région sait produire en matière de vins secs et fruités. Élaboré principalement à partir du merlot et du cabernet franc, cépages typiques du Bergeracois, ce rosé 2015 affirme une robe saumon pâle et brillante. La vinification en cuve inox à basse température conserve l’éclat du fruit, restituant toute la fraîcheur de la vendange. Au nez, les arômes sont délicats de petits fruits rouges — framboise, fraise des bois — et dévoilent en bouche une belle vivacité, soutenue par une texture souple et désaltérante.

La région de Bergerac, située au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré océanique, alternant entre des influences atlantiques apportant humidité et douceur et des influences continentales qui concentrent le fruit à la fin de l’été. Les sols, mêlant argiles, calcaires et graves, offrent une complexité propice à l’expression aromatique des cépages. La Bergeracois, région à la riche histoire viticole, partage de nombreux points communs avec Bordeaux, tout en conservant une personnalité propre, notamment grâce à une mosaïque de micro-terroirs.

Le style sec et fruité de ce Bergerac rosé s’accordera parfaitement avec des plats estivaux et conviviaux. Pensez à l’associer avec des tapas à base de légumes grillés, une salade périgourdine composée de gésiers confits et de noix, ou pourquoi pas une truite aux amandes, spécialité régionale. Il accompagnera également très bien la cuisine méditerranéenne, les fromages frais ou une tarte fine aux tomates.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique, servez ce Bergerac rosé 2015 entre 8 et 10°C. Un rafraîchissement rapide en seau à glace sera idéal, et il est conseillé de le consommer dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa vivacité et de son fruité éclatant.