Vins Bergerac Terre de Vignerons - XV sur 15 - 2022

La cuvée XV sur 15 rouge 2022 du Château Terre de Vignerons, en appellation Bergerac AOC, présente le visage classique et expressif des rouges du Sud-Ouest. Issu d’un assemblage traditionnel, ce vin sec met généralement en avant le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, offrant ainsi une jolie structure fruitée, des tanins souples et une grande accessibilité. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, a permis une belle maturité des raisins, traduisant des arômes de fruits rouges mûrs et une rondeur caractéristique. La vinification respecte la typicité locale, majoritairement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l’authenticité du fruit, parfois avec un léger élevage en fûts pour arrondir l'ensemble.

La région de Bergerac, située dans le Sud-Ouest français sur la rive droite de la Dordogne, partage une histoire millénaire avec le vin, souvent comparée à celle du Bordelais voisin. Le terroir se compose principalement de sols de graves, d’argiles et de calcaires, offrant à la vigne un drainage optimal et une minéralité recherchée. Le climat est semi-océanique, tempéré par l’influence de la Dordogne, favorisant une maturation lente des raisins et la production de vins équilibrés. La tradition viticole remonte ici au Moyen-Âge, avec des vins réputés pour leur sincérité et leur capacité à accompagner la gastronomie locale.

Ce Bergerac rouge se prête admirablement à des associations gastronomiques mettant en valeur sa fraîcheur et sa texture souple. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise, mais aussi des plats de la région comme la lamproie à la bordelaise ou le cassoulet. Avec une belle amplitude aromatique, il peut également sublimer une assiette de fromage, notamment des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Salers.

Je vous recommande de servir cette cuvée XV sur 15 à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe pour favoriser l’expression des arômes fruités et assouplir d’éventuels tanins de jeunesse. Ce vin se déguste dès aujourd’hui mais pourra également gagner en complexité sur 2 à 3 ans de garde.