Vins Bergerac Trésor des Caraignes - 2018

Le Trésor des Caraignes Bergerac AOC 2018 est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, au cœur du vignoble du Bergeracois. Ce vin, probablement assemblé à partir des cépages traditionnels de l’appellation tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, incarne parfaitement le style des rouges de Bergerac. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques généreuses avec un été chaud et ensoleillé, ce qui a permis de récolter des raisins à pleine maturité, favorisant un vin gourmand avec une structure tannique souple. Les sols de la région, composés de calcaires, d’argiles et de sables, contribuent à la complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, de réglisse et une fine touche épicée. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage modéré, met en valeur la fraîcheur et le fruit sans masquer l’identité du terroir.

Le vignoble de Bergerac, voisin de Bordeaux, possède une histoire riche, jalonnée par le commerce fluvial de la Dordogne qui a favorisé l’essor de la région dès le Moyen Âge. Le climat océanique tempéré, atténué par l'influence de la rivière, permet une belle maturation des cépages rouges, tout en préservant l'acidité nécessaire à l'équilibre des vins. Ces conditions naturelles, alliées à un savoir-faire ancestral, font de Bergerac une appellation reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins.

Ce vin rouge s’accordera idéalement avec une cuisine du Sud-Ouest. Il sublimera un magret de canard grillé, une côte de bœuf sauce échalote, ou encore un confit de canard. Les plats à base de champignons, une cassoulet ou des fromages affinés comme la tome de brebis ou un Cantal jeune, seront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bergerac rouge à une température de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toutes ses nuances aromatiques.