Vins Bergerac Château Les Murailes - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Murailes 2019, issu de l’appellation Bergerac AOC, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Bergerac sont traditionnellement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, parfois complétés par du Malbec ou du Petit Verdot. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité. Cela donne un rouge à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs et de légères notes épicées, souvent soutenues par des tanins souples, mais avec de la structure.

La région viticole du Bergerac, voisine de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, avec de subtiles influences continentales. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graves, et sables donnent aux vins une jolie diversité d’expression, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Le Bergeracois possède une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge, et il est connu pour ses vins de caractère, à la fois authentiques et généreux, qui se jouent des modes mais restent fidèles à leur terroir.

Avec son profil fruité et structuré, ce Bergerac rouge s’accordera parfaitement avec les spécialités du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, le confit d’oie ou un cassoulet. Il s’exprimera aussi en compagnie de viandes grillées, d’agneau rôti ou d’un poulet fermier aux cèpes. Pour une association fromagère, privilégiez un Cantal ou une tome de brebis affinée. Réalisez aussi de beaux accords avec des plats en sauce comme une daube de bœuf ou une ratatouille relevée.

Pour apprécier au mieux ce Château Les Murailes 2019, servez-le autour de 16 à 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes dans un verre adapté. Une légère carafe révélera son bouquet et permettra à ses tanins de s’assouplir, offrant ainsi toute la gourmandise et la typicité de ce Bergerac classique.