Vins Bergerac Château Mondésir - La Fleur de - 2023

Avis Viniou

Le Château Mondésir La Fleur de 2023, issu de l’appellation Bergerac AOC, est un rosé sec produit dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, les rosés de Bergerac sont généralement élaborés à partir de cépages typiques comme le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, apportant chacun structure, fraîcheur et arômes fruités. Ce millésime 2023 promet des notes de petits fruits rouges, de groseille et de fraise, sûrement relevées par une belle vivacité et une fraîcheur sphérique caractéristiques des jeunes rosés. La vinification est traditionnellement menée en cuve inox pour préserver toute la pureté du fruit et la tension aromatique.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Bergeracois, se distingue par des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le climat y est océanique, tempéré par l’influence de l’Atlantique, mais avec une bonne exposition au soleil, favorisant une maturité équilibrée des raisins. Les sols se composent majoritairement d’argiles, de calcaires et de graves, conférant aux vins une agréable minéralité et une signature fraîcheur. Historiquement, Bergerac a développé une identité propre, à la fois proche de Bordeaux par ses cépages, mais distincte par son terroir et son style, qui valorise souvent la gourmandise.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement des mets d’été, salades composées ou grillades de poissons et viandes blanches. Il sera également le compagnon idéal d’une cuisine régionale, comme une quiche aux légumes ou un filet de truite des rivières du Périgord. Pour une association plus audacieuse, tentez-le sur une salade de gésiers ou un magret de canard froid.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez le Château Mondésir La Fleur de 2023 bien frais, entre 8 et 10°C. Préférez un service dans des verres à vin blanc, et dégustez-le dans les deux ans pour préserver toute la vivacité de sa jeunesse.