Vins Bergerac BELLE FRANCE CIBON - 2023

Avis Viniou

Le vin BELLE FRANCE CIBON 2023 en appellation Bergerac AOC est un rouge typique du Sud-Ouest. Bien qu’aucun assemblage ne soit précisé, les vins rouges de Bergerac sont traditionnellement issus de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, parfois complétés par du Malbec. Le millésime 2023 évoque une année marquée par des conditions climatiques favorables à une maturation régulière et une belle expression du fruit. La vinification, généralement classique avec de courtes macérations pour préserver le fruit, donne des vins souples, aux arômes de fruits rouges et noirs, soulignés de notes d’épices douces et parfois d’une légère touche boisée selon l’élevage.

La région de Bergerac s’étend à l’est de Bordeaux, le long de la vallée de la Dordogne, profitant d’un climat océanique tempéré par des influences continentales plus marquées qu’à Bordeaux, ce qui permet d’obtenir des vins de caractère avec de la fraîcheur. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui favorise l’expression des différents cépages et offre une belle diversité d’expressions dans les vins. L’histoire viticole y est ancienne, avec une tradition remontant au Moyen Âge, reflet d’un savoir-faire solide tourné vers la convivialité et la gastronomie régionale.

Ce Bergerac rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir, telle qu'un magret de canard grillé, un confit de canard, une entrecôte aux cèpes ou un cassoulet. Il accompagnera aussi très bien les fromages locaux comme le Rocamadour ou les tommes de brebis. Si vous tenez à une touche plus légère, essayez-le avec une quiche au jambon ou des volailles rôties.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, de préférence après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin que ses arômes puissent bien s’exprimer. Ainsi, il révélera pleinement son fruité gourmand, sa souplesse et sa fraîcheur, tout en restant fidèle à l’esprit convivial et généreux du Sud-Ouest.