Vins Bergerac Blanquefort - 2012

Avis Viniou

Le Château Blanquefort 2012, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, précisément de la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce millésime 2012 met en lumière un assemblage traditionnel de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici. Les raisins bénéficient d’un terroir typique, alternant des sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux, qui favorisent une maturation équilibrée du raisin et une expression élégante du fruit. La vinification privilégie souvent douceur de l’extraction et élevage sous bois, pour apporter de la structure tout en respectant le caractère fruité des cépages.

La région du Bergerac, implantée sur la rive droite de la Dordogne, possède un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les étés y sont modérés et les automnes, souvent ensoleillés, favorisent une maturation lente et aromatique des raisins rouges. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région a su se distinguer par des vins rouges aromatiques et structurés, souvent comparés à leurs voisins bordelais mais offrant une touche plus libre et gourmande, grâce à une identité propre.

Ce Bergerac rouge exprime des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la prune, relevés de notes épicées, de sous-bois et parfois d’une pointe de réglisse portée par l’élevage. Il s’apprécie particulièrement avec des viandes rouges grillées, des magrets de canard, ou encore avec le traditionnel confit de canard du Sud-Ouest. Un cassoulet maison, des champignons sautés à l’ail ou un fromage affiné de la région comme le cabécou feront également honneur à ce vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler la complexité de son bouquet aromatique.