Vins Bergerac Château Poulvère - Sur le Fruit

Avis Viniou

Le Château Poulvère propose ici une cuvée "Sur le Fruit" non millésimée en appellation Bergerac blanc sec, issue du cœur du Sud-Ouest de la France, précisément dans le Bergeracois. Elaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région comme le Sauvignon blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, ce vin revendique une vinification orientée vers la fraîcheur et la pureté aromatique. On retrouve donc au verre une robe claire, brillante, et un nez franc, expressif, axé sur les agrumes, des notes florales, parfois une pointe de fruits exotiques et de pêche blanche. La bouche est vive, désaltérante, à l’acidité maîtrisée, avec une texture légère qui renforce la dimension friande de cette cuvée.

Le vignoble de Bergerac, voisin du célèbre Bordelais, s’appuie sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, graveleux et parfois sablonneux, qui permettent au Sauvignon et au Sémillon de s’exprimer avec éclat. Le climat est de type océanique, tempéré par des influences continentales qui favorisent la maturité parfaite des raisins tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole du Bergeracois remonte au Moyen Âge et le terroir a toujours été reconnu pour la diversité et la qualité de ses vins, rouges ou blancs, secs ou moelleux.

Ce Bergerac blanc sec s’exprime pleinement à l’apéritif, servi sur de simples gougères ou des tapas légères. Il accompagnera aussi très bien des huîtres, des crevettes marinées, des sashimis de poisson blanc, ou plus classiquement une truite meunière. Dans la tradition locale, il s’accordera élégamment avec une salade périgourdine ou des fromages frais de chèvre de la région. Il saura aussi relever une volaille à la crème ou une cuisine asiatique subtilement épicée, grâce à sa belle vivacité.

Pour révéler toute sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Bergerac blanc sec entre 8 et 10°C. Il est préférable de le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités. Pensez à bien le rafraîchir mais évitez de le servir trop froid, afin de préserver son expression aromatique.