Vins Bergerac Château Montdoyen - 2020

Avis Viniou

Le Château Montdoyen 2020, Bergerac AOC, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les rouges de Bergerac reposent traditionnellement sur les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc, parfois complétés par du Malbec ou du Petit Verdot. Millésime 2020, il bénéficie d’une belle maturité, typique d’une année solaire dans la région. La vinification des rouges de Bergerac cherche généralement l’expression du fruit, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, et peut proposer une extraction modérée des tanins pour préserver le caractère convivial de ces vins.

La région du Bergerac s’étend sur la rive droite de la Dordogne, à l’est de Bordeaux. Elle partage avec sa grande voisine une mosaïque de sols argilo-calcaires, graves et sables, offrant une diversité de profils aux vins. Le climat océanique, tempéré mais suffisamment chaud l’été, favorise la maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. L’histoire viticole du Bergeracois est séculaire et a longtemps servi de relais aux grands flux de vin de Bordeaux vers l’Angleterre, la Hollande ou la Baltique. Aujourd’hui, le Bergerac revendique un style plus libre, privilégiant souvent des vins accessibles, francs et harmonieux.

Côté accords mets-vins, ce Château Montdoyen 2020 s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, de l’agneau à l’ail doux, ou encore une entrecôte aux herbes. Il se marie également à merveille avec des plats régionaux, tels que le confit de canard ou une fricassée de cèpes. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme un Cantal jeune ou une tome de brebis, mettront aussi en valeur ses arômes fruités et sa structure souple.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Prévoyez de le carafer une demi-heure avant dégustation pour exhaler tout son bouquet, surtout s’il est encore jeune. Cela vous permettra de savourer toute la générosité et l’authenticité de ce Bergerac rouge.