Vins Bergerac Vignobles Dubard - Domaine du Gouyat - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Gouyat rouge 2022 des Vignobles Dubard est une très belle expression du terroir du Bergerac, une appellation historique du Sud-Ouest. Ce vin sec, issu d’un assemblage traditionnel du Bergeracois – sans que le détail des cépages ne soit précisé, il s’agit très probablement de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – affiche la gourmandise et la fraîcheur typiques de ce secteur. Le millésime 2022 se distingue par des conditions particulièrement favorables : chaleur mais nuits fraîches, ce qui donne aux raisins une belle maturité aromatique tout en préservant leur vivacité. Au nez, ce vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de fraise, complétés par une légère touche d’épices et une note discrète de sous-bois. En bouche, il offre une structure élégante, des tanins souples et une finale persistante et harmonieuse.

La région du Bergeracois jouit d’un climat océanique tempéré auquel s’ajoute l’influence de la Dordogne. Les sols varient entre terrasses graveleuses et coteaux argilo-calcaires, procurant aux vins structure, finesse et potentiel de garde. Le vignoble du Bergerac partage une histoire séculaire avec Bordeaux, mais affirme de plus en plus sa propre identité grâce à des vignerons engagés et à une diversité de terroirs qui favorise la production de vins authentiques et accessibles.

Pour valoriser ce Bergerac rouge, privilégiez des accords avec les mets régionaux du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou même un cassoulet traditionnel. Il accompagnera aussi parfaitement des grillades, des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou la Tomme, ou encore une assiette de charcuterie artisanale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut également gagner en douceur au fil de deux à cinq années de garde.