Vins Bergerac Moncalou - 2023

Le Moncalou 2023 Bergerac AOC rouge est un vin issu d’une des appellations emblématiques du Sud-Ouest de la France. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins rouges de Bergerac sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, parfois complétés par du Malbec, du Fer Servadou ou du Cot. Le millésime 2023 promet des vins d’une belle fraîcheur, marqués par des arômes de fruits rouges croquants, soutenus par une structure souple et des tanins fondus. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire ou graveleux, propice à la maturité lente et complète des raisins, ce qui favorise l’expression aromatique et l’équilibre du vin. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération maîtrisée pour préserver la finesse et la gourmandise.

La région de Bergerac, située à l’est de Bordeaux, possède un climat océanique tempéré, légèrement plus continental que son illustre voisine. Les étés sont chauds et les automnes souvent ensoleillés, permettant une belle maturation des cépages rouges. Les sols, variés, mêlent graviers, calcaires et argiles, apportant diversité et complexité aux vins produits. L’histoire viticole du Bergeracois est très ancienne, et la région a su préserver une grande authenticité dans ses méthodes de culture, tout en s’ouvrant aux techniques modernes.

Ce Bergerac rouge s’accordera harmonieusement avec des plats du terroir, tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte mi-dure comme le Cantal ou la tome de brebis feront également ressortir ses arômes fruités et sa souplesse. Pour une note locale, servez-le avec un cassoulet du Sud-Ouest ou une tourtière de canard.

Je vous recommande de servir ce Moncalou 2023 à une température de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service si vous souhaitez l’aérer et révéler toute la richesse de son bouquet. Ce vin accompagnera parfaitement vos moments conviviaux, tout en restant accessible et facile à apprécier dans sa jeunesse.