Vins Bergerac XV sur 15 Cuvée Signature - 2022

Avis Viniou

Le XV sur 15 Cuvée Signature 2022 de l’appellation Bergerac AOC se présente comme un rouge authentique, typique du Sud-Ouest. Issu d’un assemblage traditionnel, vraisemblablement composé de merlot et cabernet sauvignon, cépages phares de la région, ce millésime 2022 reflète bien la générosité et la convivialité de son terroir. La robe est d’un rouge grenat intense, tandis que le nez séduit par des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de fines touches épicées. En bouche, on retrouve une structure souple, soutenue par des tanins élégants, avec une finale fruitée et légèrement réglissée. La vinification traditionnelle, centrée sur l’expression du fruit, offre un vin équilibré, apte à être bu jeune mais pouvant également évoluer favorablement une à deux années supplémentaires.

Le Bergeracois est une terre de vignerons aux traditions séculaires. Le vignoble de Bergerac s’étend sur des collines ondulantes et des plateaux, baignés par un climat océanique modéré, tempéré par la douceur atlantique et les influences du fleuve Dordogne. Les sols variés, allant d’argiles à des graves et calcaires, offrent aux cépages une diversité propice à l’élaboration de vins équilibrés, tantôt puissants, tantôt sur la fraîcheur. Région voisine de Bordeaux, le Bergeracois revendique une histoire viticole remontant au Moyen Âge, perpétuant aujourd’hui une tradition qualitative à prix doux.

Ce Bergerac rouge accompagnera merveilleusement des plats du Sud-Ouest : magret de canard rôti, confit, cassoulet, mais aussi des viandes rouges grillées, une entrecôte poêlée aux échalotes ou encore un plateau de fromages régionaux comme le cabécou ou le rocamadour. Son fruité le destine aussi à des tajines d’agneau ou des aiguillettes de volaille en sauce légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage qui permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir la texture en bouche. Vous découvrirez ainsi tout le charme et la générosité d’un grand rouge du Sud-Ouest.