Vins Bergerac Cantus Terra - 2017

Avis Viniou

Le Cantus Terra 2017, Bergerac Rosé, est un vin sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l’appellation Bergerac AOC. Ce vin est probablement composé de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, couramment utilisés pour les rosés locaux. Le millésime 2017, après un printemps relativement frais et une période de maturation marquée par quelques chaleurs estivales, a donné des vins bien structurés, avec de la vivacité et un bel équilibre. Le terroir de Bergerac se distingue par des sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, qui confèrent au vin fraîcheur et finesse. La vinification des rosés dans cette région privilégie en général la pressurisation directe ou la saignée, pour conserver de jolis arômes de petits fruits rouges et une bouche délicatement acidulée, tout en assurant une robe pâle et lumineuse.

La région de Bergerac, située au sud-ouest de Bordeaux, possède une grande diversité de terroirs et bénéficie d’un climat océanique tempéré, agrémenté d’influences continentales. Cela permet l’obtention de vins au profil aromatique expressif, mais toujours dans une belle fraîcheur. L’histoire viticole y est ancienne, le vignoble de Bergerac ayant connu son essor dès le Moyen Âge grâce à la Dordogne, qui facilitait l’exportation fluviale des vins vers l’Angleterre et la Hollande. Aujourd’hui, l’appellation Bergerac s’illustre par la qualité de ses vins tranquilles en blanc, rouge comme en rosé, ces derniers étant réputés pour leur accessibilité et leur franchise.

Le Cantus Terra bergeracois rosé 2017, grâce à sa fraîcheur et à ses arômes fruités, accompagnera parfaitement des mets estivaux. Il fera merveille avec une salade landaise, un tartare de saumon, des brochettes de volaille marinées aux herbes, ou encore la classique cuisine du Sud-Ouest comme un confit de canard servi froid en salade. Il peut aussi accompagner des fromages frais ou des poissons grillés, et s’accordera très bien avec des plats épicés à base de cuisine méditerranéenne.

Pour apprécier pleinement le Cantus Terra rosé 2017, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la vigueur de ses arômes. Un verre à vin blanc classique permettra de révéler la palette aromatique et la vivacité de ce vin rafraîchissant.