Vins Bergerac Moulins de Besse - Alexandre - 2011

Avis Viniou

Le Moulins de Besse Cuvée Alexandre 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce vin profite d’un millésime 2011 qui, après plus d’une décennie, révèle aujourd’hui finesse et complexité. La vinification est menée de façon classique, avec macération pour extraire la couleur et la structure, puis un élevage en cuves ou partiellement en fûts afin de conserver le caractère fruité tout en apportant de la rondeur.

Le Bergeracois, région historique voisine de Bordeaux, s’étire le long de la Dordogne et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes suffisamment chauds pour permettre une bonne maturité des raisins. Les sols sont variés, mêlant des calcaires, des graves et des argiles qui confèrent au vin une belle typicité. Riche d’une longue tradition viticole, le Bergerac fait le pont entre les styles bordelais et les influences du Sud-Ouest, offrant des vins chaleureux, accessibles mais sérieux, qui vieillissent remarquablement bien.

Pour mettre en valeur cette Cuvée Alexandre 2011, privilégiez des viandes rouges savoureuses, un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée, ou des plats régionaux comme le confit de canard ou la fameuse tourtière. Il accompagnera également très bien une daube de bœuf ou un agneau aux herbes, et, côté fromages, misez sur un Saint-Nectaire fermier ou une tomme de brebis des Pyrénées.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures à l’avance afin de réveiller tous ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son bouquet fruité, ses notes d’épices douces, sa structure souple et sa finale persistante.