La Maison Bouey propose ici un Bergerac rouge 2023, issu du cœur du Sud-Ouest, sur l’appellation Bergerac AOC. Ce vin sec est élaboré à partir des cépages typiques de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2023 se distingue par la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des années paisibles, où la régularité du climat permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, tout en préservant une belle tension acide. La vinification, respectueuse des traditions du Bergerac, favorise l’expression du fruit, avec des fermentations menées à basse température et un élevage qui privilégie l’éclat du fruit sur la charpente boisée.
La région de Bergerac, qui s’étend le long de la vallée de la Dordogne, puise sa force dans une mosaïque de terroirs mêlant argiles, calcaires et sables, conférant au vin une complexité minérale rare. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et de belles amplitudes thermiques, favorise une maturation lente et équilibrée. Cette région, historiquement liée au développement du vignoble bordelais, possède une identité propre ancrée dans une tradition vinicole multiséculaire, alliant élégance et accessibilité.
Ce Bergerac rouge 2023 de la Maison Bouey accompagne parfaitement les saveurs authentiques du Sud-Ouest. Servez-le avec un magret de canard grillé, une confit de poule faisane ou un cassoulet traditionnel. Il se révélera aussi sur une planche de charcuteries fines, un fromage de brebis ou un gratin de légumes racines. Pour s’accorder à son intensité fruitée et ses tanins souples, misez sur une cuisine conviviale, aux goûts francs, qui saura souligner la gourmandise du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est dégusté jeune. Il gagnera ainsi en ouverture et exprimera toute la finesse de son fruité ainsi que la typicité du terroir de Bergerac.
