Vins Bergerac Château Meyrand-Lacombe - 92

Avis Viniou

Le Château Meyrand-Lacombe 1992 est un vin rouge sec de l’appellation Bergerac AOC, situé dans le Bergeracois, une des sous-régions du Sud-Ouest viticole français. Issu principalement de cépages traditionnels locaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce vin d’un millésime ancien offre aujourd’hui une expression évoluée et raffinée du terroir. Vinifié de façon classique, il présente après de longues années de garde des arômes tertiaires marqués, tels que le cuir, la sous-bois, le tabac blond, enrobés de touches de fruits noirs compotés et de notes épicées. En bouche, la structure est généralement souple, les tanins sont fondus, le vin ayant gagné en complexité et en finesse, offrant une belle longueur.

La région du Bergeracois, qui entoure la ville de Bergerac dans le département de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique atténué propice à la viticulture. Les étés sont doux et les automnes souvent longs, ce qui permet aux raisins d’atteindre une belle maturité. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et zones graveleuses, apportent aux vins de la région profondeur et équilibre. Historiquement, le vignoble de Bergerac a connu une forte influence anglaise au Moyen Âge, ce qui contribua à sa renommée au-delà des frontières.

Un vin de cet âge se mariera parfaitement avec des plats mijotés, comme un confit de canard du Périgord, une daube de bœuf ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Salers ou une tome de brebis, révèleront aussi sa complexité. Pour une dégustation parfaite, il convient de déboucher la bouteille quelques heures à l’avance et de la servir à une température de 16-18°C, pour apprécier pleinement la palette aromatique et la subtilité de ce vin patiné par le temps.