Vins Bergerac Château Le Chabrier - 2006

Avis Viniou

Le Château Le Chabrier 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, située au cœur du Sud-Ouest, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Assemblage traditionnel de cépages bordelais — principalement Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc — ce millésime 2006 a bénéficié d’une belle maturité. Le terroir typique de la région, composé de sols argilo-calcaires, enrichit le vin de nuances épicées et d’une structure tannique souple. La vinification en cuves traditionnelles puis un élevage soigné, souvent en foudres ou en barriques selon les domaines, visent à préserver le fruit tout en apportant de la complexité, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cuir, de sous-bois et une touche légèrement poivrée à l’évolution.

La région de Bergerac partage des similitudes avec Bordeaux mais possède une identité propre : ses sols variés et son climat océanique tempéré par des influences plus continentales offrent des conditions idéales à la culture de la vigne. Présente sur les rives de la Dordogne, la vigne y prospère depuis l’époque romaine, et les vins de Bergerac étaient déjà exportés au Moyen-Âge. Aujourd’hui, l’appellation s’affirme par la qualité de ses rouges qui allient fraîcheur, équilibre et une authenticité sans fard.

Château Le Chabrier 2006 accompagnera à merveille des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Il sera aussi fort agréable sur une daube de bœuf ou une terrine de foie de volaille. Pour prolonger l’accord régional, pensez à de l’agneau de Pauillac ou à un cassoulet savoureux.

Avant de le servir, il est conseillé de carafer ce millésime pour révéler toute la palette de ses arômes tertiaires. Servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C, afin d’apprécier ses tanins fondus et sa belle longueur en bouche.