Vins Bergerac Château Peyrel - Bergerac - 2020

Avis Viniou

Le Château Peyrel 2020, issu de l’appellation Bergerac AOC dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec, élaboré au cœur du Bergeracois. Ce vin d’assemblage, typique de la région, est généralement composé des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Malbec. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, offrant ainsi une cuvée ronde et harmonieuse. Après une vinification classique en cuves pour préserver le fruit et la finesse des tanins, le vin affiche une robe pourpre soutenue, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et une touche épicée. En bouche, il conjugue fraîcheur, souplesse et élégance avec une finale légèrement boisée ou réglissée selon l’élevage.

La région du Bergeracois possède une histoire viticole millénaire, riche de terroirs variés, situés sur les rives de la Dordogne. Les sols alternent boulbènes sableuses, argiles, graviers et calcaires qui permettent aux grands cépages bordelais de s’exprimer avec subtilité. Le climat océanique tempéré, à la fois doux et relativement humide, offre de belles conditions de maturité aux raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Longtemps restée dans l’ombre de Bordeaux, la région affirme aujourd’hui sa propre identité grâce à des producteurs passionnés, valorisant la diversité de ses terroirs et la qualité de sa production.

Pour les accords mets-vins, le Château Peyrel 2020 accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un cassoulet de Castelnaudary ou une entrecôte grillée. Il se marie également très bien à des fromages affinés tels que la tomme de brebis des Pyrénées, ou à des plats mijotés à base de champignons et de légumes racines.

Afin de révéler toute sa palette aromatique et la douceur de ses tanins, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe une heure avant la dégustation. Sa gourmandise et sa souplesse en font aussi un vin idéal à partager lors d’un repas convivial.