Vins Bergerac Château Seignoret Les Tours - Séduction - 2016

Avis Viniou

Le Château Seignoret Les Tours Cuvée Séduction 2016 en appellation Bergerac AOC se présente comme un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc ou le Malbec. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et sec suivi de pluies bénéfiques juste avant les vendanges, a permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité, apportant à cette cuvée une belle concentration aromatique. La vinification, souvent effectuée en cuves thermorégulées puis un élevage partiel en barriques, confère au vin une complexité mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de légères touches épicées et une texture soyeuse, typique de la cuvée Séduction.

La région du Bergeracois, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une belle maturité des raisins sans excès de chaleur. Les sols mêlent argiles, calcaire et parfois des graves, apportant structure et fraîcheur aux vins. Historiquement, la région partage de nombreux traits avec le voisin bordelais, tout en conservant une identité propre, plus accessible et gourmande. Bergerac s’est forgé une réputation sur des vins rouges équilibrés, ronds, à la fois puissants et faciles à aborder, qui vieillissent avec élégance tout en restant charmeurs dans leur jeunesse.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou mijotées comme un magret de canard aux épices ou un confit de canard, spécialités emblématiques de la région. Il se marie aussi très bien avec un rôti de bœuf, un cassoulet du Sud-Ouest ou tout simplement une assiette de fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.

Je vous conseille de servir le Château Seignoret Les Tours Cuvée Séduction 2016 à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler tout son bouquet. Ce vin pourra encore gagner en finesse avec quelques années de garde supplémentaires, mais il se révèle déjà très plaisant aujourd’hui.