Le Bergerac rouge Cuvée Grand Vin 2018 du Château Les Verdots est une belle expression du sud-ouest viticole, élaborée à partir d'un assemblage typique de la région, mariant généralement le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Ce millésime 2018 dévoile une robe profonde, d’un grenat intense, offrant au nez des arômes complexes de fruits mûrs tels que la cerise noire et la prune, subtilement associés à des notes boisées et épicées, reflet d’un élevage soigné en barriques. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins biens présents mais déjà fondus, signe d’un vin abouti, où la richesse du fruit se conjugue à une belle fraîcheur et une finale persistante.
La région de Bergerac, située à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui permettent une maturation homogène des raisins. Les sols du Bergeracois sont variés, allant des calcaires aux graves en passant par des argiles, ce qui confère aux vins une diversité d’expression, bien que la cuvée Grand Vin de Les Verdots se distingue par une sélection des meilleures parcelles. L’histoire viticole du Bergerac, souvent éclipsée par sa prestigieuse voisine bordelaise, est pourtant ancienne et riche, marquée par un savoir-faire qui vise l’élégance et l’équilibre plutôt que la puissance brute.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des mets de caractère tels qu’un magret de canard aux figues, un confit d’oie ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés de la région, comme le Trappe d’Echourgnac ou un vieux Cantal, font également un accord savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’oxygéner ses arômes. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, afin de révéler sa complexité aromatique et la finesse de sa structure.
