Vins Bergerac Domaine Petit Bois - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Petit Bois 2016 en appellation Bergerac rouge est un vin sec issu d’un vignoble traditionnel du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce vin reflète la typicité bordelaise propre au Bergeracois, avec un millésime 2016 réputé pour son équilibre et sa belle maturité. La vinification suit des méthodes respectueuses du fruit, extraction douce et élevage souvent en cuve ou en fût afin de préserver la fraîcheur et l’expression du terroir. Ce 2016 s’annonce harmonieux, riche en fruits rouges et noirs, avec des notes de cassis, de cerise et une touche délicate d’épices, sur une trame tannique fine mais présente.

La région du Bergeracois, située en Dordogne, est marquée par un climat tempéré, assez similaire à celui de Bordeaux mais avec une influence continentale plus marquée. Les sols variés, composés d’argiles, de calcaires et de graves, confèrent aux vins leur caractère unique, subtilement robuste mais élégant. Cette aire viticole possède une histoire riche, remontant à l’Antiquité, et doit beaucoup à sa proximité avec la Gironde, profitant du savoir-faire girondin tout en cultivant sa propre identité, plus conviviale.

Pour déguster ce Bergerac rouge, privilégiez des accords avec la cuisine régionale et les plats traditionnels du Sud-Ouest : un magret de canard grillé, un confit de canard, ou encore une entrecôte avec une sauce aux cèpes ou aux échalotes. Ce vin accompagne aussi très bien des fromages affinés, comme un vieux Salers ou une tomme de brebis, ainsi que des plats mijotés comme le cassoulet.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour faciliter l’oxygénation et révéler toute la complexité aromatique du millésime 2016. Vous pourrez ainsi apprécier toute la générosité et l’authenticité de ce Bergerac rouge à maturité.