Vins Bergerac Château Peyterch - 2022

Le Château Peyterch 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au sein du Bergeracois. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc et de Malbec. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et des maturités élevées, offre un vin généreux, aux arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de fines notes d’épices. La vinification se veut traditionnelle, axée sur la fraîcheur du fruit, avec des extractions modérées pour préserver une texture souple et soyeuse en bouche, tandis qu’un léger élevage sous bois peut apporter une touche supplémentaire de complexité.

La région de Bergerac jouit d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, favorable à la culture de la vigne. Les sols sont variés, faits d’argiles, de calcaires et de graves, conférant aux vins à la fois structure et finesse. Historiquement, Bergerac partage de nombreux points communs avec la bordelaise, mais affirme dans ses vins rouges une identité plus ouverte et approche fruitée, moins marquée par la structure tannique du Médoc. Les vignobles bénéficient aussi d’un terroir vallonné et d’un savoir-faire ancestral qui remonte au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, je vous conseille des plats conviviaux et gourmands mettant en avant la richesse du Sud-Ouest. Un canard confit, un magret grillé, ou encore un cassoulet traditionnel sublimeront sa rondeur et ses tanins fondus. Il s’accordera aussi parfaitement avec une entrecôte sauce échalote, un rôti de veau aux cèpes, ou simplement une belle assiette de fromages affinés de la région comme le Rocamadour. Les légumes rôtis ou des plats végétariens en sauce tomate constitueront également d’excellents accords.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler la générosité de son fruit et l’élégance de sa trame. Une garde de quelques années pourra arrondir son profil, même si le millésime 2022 séduit déjà par son expressivité dès aujourd’hui.