Le Domaine Grange Neuve 2022 en Bergerac AOC rosé est issu d’un assemblage traditionnel bordelais mêlant généralement le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2022 se distingue par une robe lumineuse, aux reflets légèrement saumonés. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais comme la fraise et la groseille, parfois agrémentées d’une touche florale et d’une subtile nuance d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive, avec une fraîcheur soutenue, des arômes gourmands et une finale nette, parfaitement équilibrée. La vinification, menée en cuve inox à basse température, préserve toute la pureté du fruit et une expression franche du terroir du Bergeracois.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Bergeracois, bénéficie d’un climat tempéré influencé par l’océan Atlantique et les premiers contreforts du Périgord. Les sols mêlent argiles, sables, calcaires et boulbènes, offrant à la vigne une belle diversité qui se retrouve dans la palette aromatique des vins de l’appellation. Cœur historique de la viticulture française, le Bergerac s’inspire de son prestigieux voisin bordelais, mais cultive ses propres styles, avec une identité régionale forte et une longue tradition viticole ancrée depuis l’époque gallo-romaine.
Ce rosé sec du Domaine Grange Neuve se prête parfaitement à des accords estivaux et conviviaux. Il accompagne idéalement des salades périgourdines, des terrines de campagne, des grillades de volaille ou de poisson ainsi qu’une tarte à la tomate et moutarde. Il saura également sublimer un plateau de fromages frais ou une assiette de charcuteries régionales, et se montre exquis en apéritif avec quelques tapas.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Je vous conseille de le consommer dans sa jeunesse, dans les 1 à 2 ans, afin de conserver tout l’éclat de son fruité et le plaisir de sa vivacité.
