Vins Bergerac Haut-Lavigne - G

Avis Viniou

Le Bergerac Rouge Cuvée G du Château Haut-Lavigne est un vin issu d’un assemblage de cépages traditionnels du Sud-Ouest, où dominent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. Sa version non millésimée témoigne d’une sélection attentive afin d’assurer une constance qualitative d’une année sur l’autre, tout en reflétant l’authenticité de son terroir. La certification biologique garantit une viticulture respectueuse de l’environnement, ce qui, allié à une vinification soignée, préserve la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. La robe est profonde, le nez évoque la mûre, la cerise noire, et les notes épicées légèrement boisées ; en bouche, on retrouve une structure souple mais présente, soutenue par des tanins fins et une belle vivacité.

La région viticole de Bergerac, située en lisière du vignoble bordelais, se distingue par ses sols variés, mêlant calcaires, argiles et graves, idéalement drainants pour l’enracinement de la vigne. Le climat local, océanique à tendance tempérée, favorise de belles maturités tout en préservant la fraîcheur des arômes. Historiquement, le Bergeracois s’est développé dès le Moyen Âge grâce aux échanges fluviaux sur la Dordogne, apportant une grande diversité de styles et une solide tradition viticole aujourd’hui tournée vers la qualité et le respect de l’environnement.

Ce Bergerac rouge, fruité et équilibré, se prête tout naturellement à des accords avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera avec bonheur des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes ou une saucisse de Toulouse. Il excelle aussi avec des plats en sauce, une daube, voire des fromages affinés à pâte pressée comme un Cantal ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe qui permettra d’offrir toute l’amplitude de ses arômes. Il peut être apprécié dès maintenant pour son fruit et sa fraîcheur, mais une garde de 2 à 3 ans lui permettra d’exprimer une complexité supplémentaire.