Vins Bergerac Comte de Liluzac - 2019

Le Comte de Liluzac 2019 est un Bergerac rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, conférant au vin une belle amplitude aromatique, mêlant fruits noirs bien mûrs, petites notes épicées et une structure tannique souple mais présente. La vinification reste traditionnelle pour cette appellation, avec une fermentation en cuves inox et un élevage permettant de préserver la fraîcheur et le caractère du fruit, tout en assurant une belle tenue en bouche.

La région du Bergerac, située à l’est de Bordeaux, profite d’un climat tempéré à tendance océanique, mais avec une certaine continentalité qui accentue les amplitudes thermiques propices à la maturité des baies. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, offrent un excellent drainage et donnent aux vins structure et minéralité. Le Bergeracois partage une histoire viticole riche, qui perpétue le savoir-faire bordelais tout en cultivant une identité propre, alliant tradition et accessibilité, ce qui se retrouve dans les vins rouges de la région, souvent plus souples que ceux de leur grand voisin.

Ce Bergerac rouge s’accordera fort bien avec les mets classiques du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard, ou encore une entrecôte à la sauce échalote. On pourra également le marier avec des fromages affinés, tel un Ossau-Iraty, ou des plats de la cuisine familiale comme un cassoulet ou une daube de bœuf.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, déjà agréable, pourra encore gagner en complexité après deux à cinq années de garde supplémentaires.