Vins Bergerac Le Sourire de Cyrano - 2022

Avis Viniou

Le Sourire de Cyrano 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, située dans la belle région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois. Ce vin est généralement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui s’expriment dans ce millésime 2022 avec une belle fraîcheur et une structure équilibrée. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des macérations modérées pour conserver des tannins souples et une matière élégante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges fraîchement cueillis, de petites touches épicées, et une pointe de réglisse, tandis que la bouche offre une jolie rondeur, soutenue par une finale agréable, légèrement boisée si un passage en fût a été choisi.

Le vignoble du Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales, idéal pour la maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, apportent au vin finesse et complexité. Cette région, riche d’une histoire viticole séculaire, partage de nombreuses similarités avec la voisine bordelaise tout en revendiquant une identité propre, marquée par une grande diversité de terroirs et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Bergerac rouge sec accompagne merveilleusement les mets régionaux comme le magret de canard grillé ou le confit, mais il se montre tout aussi délicieux avec des volailles rôties, une cassolette de champignons des bois, ou un fromage à pâte molle comme le Cantal jeune ou le Saint-Nectaire. Son fruit et sa structure en font aussi un allié de choix pour des viandes rouges simplement saisies ou pourquoi pas une assiette de charcuteries fines.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, je vous recommande de servir Le Sourire de Cyrano 2022 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra se déguster dès aujourd’hui, mais il gagnera en harmonie après un ou deux ans de garde supplémentaire.