Vins Bergerac Château Pech La Calevie - 2018

Avis Viniou

Le Château Pech La Calevie 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, au cœur du Sud-Ouest, dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Elaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2018 reflète la chaleur et la générosité de son année de récolte. Vieilli principalement en cuve ou parfois en barrique selon la volonté du domaine, le vin révèle généralement une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cassis, agrémentés de subtiles touches épicées et parfois boisées. La bouche se montre charnue, dotée de tanins fins et d’une structure bien équilibrée.

Le vignoble de Bergerac, voisin du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement plus continental que ce dernier, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés ; on y trouve des calcaires, des argiles et des boulbènes, autant de terroirs qui permettent aux cépages bordelais de s’exprimer avec personnalité et élégance. La région possède une longue histoire viticole, héritée du Moyen Âge, où la réputation de ses vins rivalisait avec celle de Bordeaux, notamment grâce à la route de la Dordogne qui facilitait son exportation en Angleterre et aux Pays-Bas.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte aux sarments, un magret de canard rôti typique du Sud-Ouest, ou encore un confit de canard. Les plats mijotés à base d’agneau, les fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées, conviennent parfaitement. Pour une touche locale, une tourtière périgourdine ou des cèpes farcis sublimeront l’accord.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C, après un carafage d’une demi-heure si possible pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Un potentiel de garde de 5 à 7 ans peut être envisagé, selon l’évolution des tanins de ce millésime 2018.