Vins Bergerac La Fleur Occitan - 2020

Ce Bergerac rouge 2020 du Château La Fleur Occitan est issu d'un assemblage traditionnel des cépages de la région, généralement dominé par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité, avec une vinification attentive pour préserver le fruit et une extraction douce des tanins. La robe est profonde, le nez offre souvent des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois avec de subtiles notes toastées apportées par un élevage modéré. La bouche, gourmande et structurée, séduit par son équilibre entre fraîcheur et tanins fondus, avec une finale harmonieuse et légèrement épicée.

Le vignoble de Bergerac s’étend sur la rive gauche de la Dordogne, dans le Sud-Ouest, une région viticole au patrimoine ancien, historiquement voisine et cousine du Bordelais, dont elle partage les cépages et une exposition climatique privilégiée. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins leur structure, la rivière tempère les excès climatiques tandis que la diversité des terroirs permet d’exprimer une palette aromatique nuancée. Le climat océanique, plus modéré qu’en Médoc, favorise une belle maturité phénolique, soulignée par la tradition viticole d’excellence de la région depuis le Moyen Âge.

Ce vin rouge sec trouvera de belles alliances avec la cuisine du Sud-Ouest. Il sera parfait sur un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard, ou encore un cassoulet. Les charcuteries régionales, les fromages affinés comme le brebis ou le Cantal, ainsi que des plats mijotés tels qu'un parmentier de canard ou une daube de bœuf seront également des choix judicieux pour révéler ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Bergerac rouge 2020, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès à présent, mais bénéficiera aussi de quelques années de garde.