Vins Bergerac Château Roque Peyre - Élégance Bio - 2017

Avis Viniou

Château Roque Peyre 2017, Cuvée Élégance Bio, est un rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC dans le sud-ouest de la France. Composée souvent de cépages traditionnels locaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, cette cuvée met en valeur la richesse et la typicité du terroir bergeracois. Le millésime 2017, d’une grande élégance, se distingue par sa fraîcheur, ses tanins soyeux et une belle maturité du fruit, grâce à une année marquée par une météo contrastée, avec du gel au printemps mais un été chaud favorable à une belle concentration aromatique. La certification biologique garantit un soin particulier porté à la vigne et à la vinification, privilégiant l’expression naturelle du raisin et du terroir sans artifice.

La région viticole de Bergerac s’étend sur la rive gauche de la Dordogne, aux portes de Bordeaux, sur des sols graveleux, argilo-calcaires et parfois sablonneux qui apportent structure et finesse aux vins. Le climat y est tempéré océanique, tempéré par l’influence de la rivière, offrant des variations saisonnières qui favorisent la complexité aromatique. Historique, la région est un carrefour du vignoble depuis le Moyen Âge et présente une grande diversité de styles tout en restant fidèle à une identité propre, alliant puissance et fraîcheur.

Ce Bergerac rouge accompagnera avec raffinement une cuisine du terroir : magret de canard grillé, confit de canard, agneau de lait rôti aux herbes ou encore une pièce de bœuf maturée. Il se marie admirablement aux plats en sauce légèrement tomatés, comme un cassoulet ou une daube de bœuf. Pour explorer une note régionale, testez-le avec un rôti de porc aux pruneaux d’Agen ou un fromage de brebis des Pyrénées. Pour les végétariens, il s’associe bien à un mijoté de légumes racines épicé.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère ouverture ou une aération d’une demi-heure au carafage, afin de permettre aux arômes fruités, épicés et légèrement boisés de révéler toute leur complexité. À déguster dès à présent, mais un passage de 2 à 3 ans en cave lui permettra encore de gagner en harmonie.