Avis Viniou
Le Domaine du Petit Négreaud, situé dans la région du Bergeracois et Duras, produit ce vin rouge emblématique de l'appellation Bergerac. Le millésime 2015 est apprécié pour sa richesse et sa profondeur, souvent issu de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici. Ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, où les sols argilo-calcaires et le climat doux et ensoleillé favorisent la maturation optimale des raisins. La région du Sud-Ouest est réputée pour sa diversité géologique et ses traditions viticoles ancestrales qui confèrent aux vins une identité unique. Le Domaine du Petit Négreaud, avec son histoire riche et son savoir-faire éprouvé, est reconnu pour produire des vins qui expriment fidèlement le caractère du terroir.
Pour sublimer ce Bergerac 2015, optez pour des plats qui soulignent sa structure et ses arômes. Une entrecôte grillée au poivre, des côtelettes de porc aux herbes ou un cassoulet du Sud-Ouest s’accorderont à merveille avec ce vin. Vous pouvez également envisager des accords avec des plats à base de canard, comme un magret rôti, qui renforceront les notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte dure, tels que le Cantal ou le Salers, proposeront une complémentarité intéressante avec les tanins du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac 2015 à une température de 16°C à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour aérer le vin et dévoiler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins soyeux, sa fraîcheur et sa longueur persistante.
