Avis Viniou
Le Château Calabre 2013 Bergerac rouge est issu principalement d’un assemblage de cépages traditionnels du Sud-Ouest, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui confèrent une structure élégante et fruitée typique à ce vin. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions météorologiques fraîches et humides, ce qui a favorisé la fraîcheur de la trame aromatique et donné des vins à la structure plus souple, avec des tanins modérés et une acidité agréable. Le terroir du Bergerac, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, permet aux raisins de mûrir lentement, développant une belle complexité aromatique après une vinification soigneusement maîtrisée, souvent avec une macération adaptée pour extraire finesse et élégance.
Située au cœur du Sud-Ouest, la région du Bergeracois possède une riche tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences continentales, offrant des étés relativement chauds et des hivers doux, ce qui permet une maturation progressive des raisins et garantit une belle fraîcheur dans les vins. La diversité des sols, mariant argiles, calcaires et graviers, contribue à l’expression d’une palette aromatique nuancée, oscillant entre fruits rouges, épices douces et une légère touche florale. L’histoire de la région est marquée par une volonté de se démarquer du voisin bordelais, travaillant des vins à la personnalité affirmée et accessibles.
Pour accorder ce Bergerac rouge, privilégiez des mets régionaux comme un confit de canard ou un magret grillé, qui subliment la structure du vin. Un cassoulet du Sud-Ouest, des brochettes d’agneau ou encore une joue de bœuf braisée seront également idéales, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte pressée, tel qu’un Cantal ou une Tomme de brebis. Ce vin se mariera aussi fort bien avec des plats simples comme une quiche campagnarde ou une ratatouille.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Calabre 2013 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier pleinement sa rondeur ainsi que son équilibre, notamment si le vin semble encore légèrement serré à l’ouverture. Ce Bergerac rouge accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et saura séduire par sa sincérité et sa gourmandise.
