Vins Bergerac Domaine Siorac - Tradition Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Siorac signe ici un Bergerac Rosé 2023 issu de l’appellation Bergerac AOC, une cuvée tradition typique du Sud-Ouest, certifiée en agriculture biologique. Élaboré principalement à partir des cépages locaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc ou du Malbec, ce rosé sec séduit par sa fraîcheur, sa robe saumonée brillante et ses arômes vifs de petits fruits rouges (framboise, groseille), complétés de notes florales et, selon la vinification, parfois d’une petite touche d’agrumes. La récolte 2023, marquée par un climat ensoleillé mais équilibré en précipitations, a permis de préserver une belle acidité et une grande buvabilité. La vinification en cuve inox, pratiquée à basse température pour conserver l’expression aromatique du fruit, offre un vin gourmand, net, à la finale nette et rafraîchissante.

La région de Bergerac, à l'est de Bordeaux, bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales, offrant des amplitudes thermiques intéressantes pour la maturation du raisin. Les sols variés, allant des boulbènes à dominante argilo-siliceuse aux calcaires, contribuent à la complexité et à la fraîcheur des rosés. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et elle cultive toujours cette tradition en sublimant les cépages de Bordeaux, alliés au savoir-faire des vignerons du Sud-Ouest. La certification biologique du Domaine Siorac vient renforcer cette recherche d’authenticité et de respect du terroir.

Ce Bergerac rosé se marie idéalement avec une cuisine d’été et légère. Il accompagnera à merveille une salade landaise, un chèvre frais, des brochettes de volaille marinée ou encore des poissons grillés. Les spécialités régionales telles que le poulet à l’estragon ou une assiette de charcuteries du Sud-Ouest feront aussi de beaux accords. N’hésitez pas à tenter une alliance avec un plat exotique légèrement épicé, grâce à sa fraîcheur qui équilibrera la chaleur des épices.

Pour la dégustation, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C afin de préserver tous ses arômes fruités et sa vivacité. Il est recommandé de le boire jeune, dans les deux ans, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service et appréciez-le dans de grands verres pour une belle expression des arômes.