Vins Bergerac Château Tourmentine - L'Epicuria - 2021

Avis Viniou

Le Château Tourmentine Cuvée L’Epicuria 2021 incarne l’excellence de l’appellation Bergerac AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique du Bergeracois, dominé par le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Le millésime 2021 s’est distingué par une météo capricieuse, alternant fraîcheur et chaleur, ce qui a favorisé une belle expression aromatique du fruit, une acidité équilibrée et des tanins souples. La vinification, respectant les méthodes traditionnelles avec une fermentation en cuve inox et un élevage maîtrisé, met en lumière la pureté du fruit tout en apportant une touche d’élégance boisée discrète.

La région de Bergerac, voisine du célèbre vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes longs, idéaux pour une maturation progressive des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, apportent finesse et structure aux vins. Historiquement, le vignoble de Bergerac est l’un des plus anciens de France, tirant parti de la richesse de la Dordogne pour offrir des vins gourmands, authentiques et sincères.

Pour profiter au mieux de ce vin, privilégiez des accords avec des mets généreux. Sa fraîcheur et ses tanins fins se marieront à merveille avec un magret de canard grillé, un confit de canard ou un gibier à plumes. Il accompagnera également très bien une côte de bœuf aux sarments ou des plats régionaux comme un cassoulet du Périgord. Pour une alternative végétarienne, misez sur une poêlée de champignons forestiers ou des légumes rôtis aux herbes du Sud-Ouest.

Servez ce Bergerac rouge autour de 16-18°C, après une légère aération, pour révéler toute la complexité de ses arômes de fruits rouges, de violette et de légère épice. Ce vin mérite d’être dégusté dès à présent pour sa générosité, mais supportera volontiers quelques années de garde pour gagner en harmonie.